Более 1000 перерабатывающих предприятий Ставрополья выпускают более более полутора тысяч на­именований продукции. На выставке были представлены лучшие мясные и молочные продукты, кондитерские и хлебобулочные изделия, спиртные и безалкогольные напитки, рыба, овощи.

Эта выставка отличалась тем, что представленную продукцию можно было не только посмотреть, но и продегустировать, оставить свои замечания. “Это очень важно, — отметил Андрей Хлопянов, — поскольку наша задача — сделать ставропольскую продукцию качественной и узнаваемой. И мы планомерно идем по этому пути”.

Действительно, помимо известных горожанам предприятий, таких как ЗАО “Хлебозавод №3”, ООО “Петровские нивы”, ОАО “Ставропольский пивоваренный завод”, ОАО “Молочный комбинат “Ставропольский”, ЗАО “Прасковейское”, ООО Комбинат пищевых производств “Ставропольский”, ООО НПО “Стевиана” и других, очень достойно были представлены и предприятия, которые пока не на слуху.

ООО “Кубань-сласть” из Кочубеевского района постоянно принимает участие в специализированных выставках. А начинал производство в 1998 году индивидуальный предприниматель Валерий Черницов — нынешний генеральный директор — с выпуска леденцовой карамели. Затем было приобретено подержанное оборудование для выпуска мучных изделий — печенья, вафель, а также шоколадных конфет. В 2008 году предприятие, как рассказал замдиректора Виталий Климов, было преобразовано в ООО и получило свое нынешнее название. Расширение ассортимента потребовало приобретения нового оборудования, увеличения площадей. Продукция сначала завоевала край, потом ЮФО, потом Россию, а теперь ее приобретают еще в Казахстане и Азербайджане. Приоритетов особых нет, берут все. Сегодня предприятие выпускает 300-500 тонн сладкой продукции более 200 наименований.

Еще одно относительно молодое производство — ООО “Межхозяйственное предприятие “Орион” из Верхнерусского — существует с 2001 года. На сегодня имеет уже пять филиалов — в Ростовской области, Краснодарском крае, республиках Северного Кавказа. Основные направления деятельности компании на 2011-2012 годы — производство и реализация инновационных подуктов питания — мясных и вегетарианских деликатесов, ветчинных и колбасных изделий, замороженных полуфабрикатов, готовых обедов, кондитерских и кулинарных изделий, а также продуктов из нута, который еще называют турецким горохом или хумусом. Нут содержит в своем составе более 80 питательных веществ, понижает уровень холестерина, сокращает, как и многие бобовые, риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Овощную продукцию — вымытый отборный картофель, свеклу, морковь, лук, — расфасованную в сетки по 2, 2,5, 3 кг, представил ТД “Золотая Нива”. Такой товар, сообщил гендиректор торгового дома Анатолий Петрович, с удовольствием берут самые взыскательные торговые сети. А производит уже три года эти овощи ООО “Агрофирма “Золотая Нива”. В селе Преградном, Красногвардейского района, у предприятия есть овоще­хранилище на 14 тыс. тонн, где на автоматизированной линии корнеплоды сортируются, перебираются, моются и фасуются в сетчатые мешочки, которые приятно взять в руки. В перспективе планируется довести мощности овощехранилища до 56 тыс. тонн. Выращиваются корнеплоды из импортных семян, поля орошаются дож­девальными машинами. Пока поливных площадей 2 тыс. гектаров, в перспективе планируется довести их до 3 тыс. гектаров.

Пожалуй, самое большое внимание посетителей выставки досталось предприятиям, производящим кондитерские изделия. Среди них Пятигорское ООО “Бон Пан” с его эксклюзивными сладостями, Ставропольская кондитерская ООО “Пир” с тортами и рулетами, ИП Сборик О.С., специализирущийся на выпуске пряников, и другие.

Хлебокондитерское предприятие “Сладкий рай” ИП Карена Лалаяна [на фото] удивило посетителей фигурными тортами в виде щенка, ежика, автомобиля. Завпроизводством пояснила, что на предприятии могут из разной начинки вылепить любую фигуру, как скульптор лепит из глины, а затем покрыть ее либо по европейской моде марципаном и специальным гелем, либо по классической технологии кремом. Интересно, что здесь на заказ могут делать торты с различным изображением на поверхности. Но картинка делается не с помощью специального принтера на съедобной пленке, а пишется вручную кистью на специальном марципане пищевыми красками.

Хлебозавод №3 предложил на дегустацию сдобные булочки с начинками из натуральных замороженных фруктов и другие свои новинки. Так, по словам замдиректора по производству Натальи Бочаровой, за 8 месяцев текущего года в производство запущено 15 новых продуктов. Например, богатый клетчаткой и белками растительного происхождения хлеб “Барвихинский”, в котором 40% дробленой пшеничной крупы.

Корреспондент “СБ” не могла не поинтересоваться изменениями в деятельности завода в связи с уходом с рынка хлебозавода №1. Наталья Бочарова сообщила, что объемы производства увеличились незначительно. Доля хлеба почти не выросла, но некоторые изделия хлебозавода №1, которые раньше не выпекались, работникам хлебозавода №3 пришлось освоить, например рожок “Алтайский”, который покупатели спрашивали в магазинах.

Выставка проводилась в рамках широкого маркетингового проекта “Покупай Ставропольское!”. В ходе мероприятия прошло награждение лучших работников, предпринимателей и наиболее успешных организаций медалями “За доблестный труд” и почетными грамотами губернатора Ставропольского края.

Елена Акулова