ЗАО “Хлебозавод №3” удовлетворяет потребности населения Ставрополя примерно на 60%. Пшеницу урожая 2011 года предприятие закупало по цене немногим выше 6 руб. за килограмм. Зерно нового урожая дорожало на глазах, и в конце года пшеница, пригодная для хлебопечения, стоила уже более 12 рублей. При этом цена муки подошла к 20 руб. за килограмм. Когда же ждать подорожания хлеба?

Повышение цен на все виды товаров связано с инфляцией. Что-то дорожает незаметно, но когда изменяется цена на хлеб, это замечают абсолютно все. “Нам удалось сохранить цены на хлеб, — подчеркивает коммерческий директор ЗАО “Хлебозавод №3” Магомед Мусаев. — Мы доказали, что хлебопекам нужна господдержка, и получили субсидии в размере 3 рублей на 1 килограмм хлеба. Если бы этой субсидии не было, мы не смогли бы удержать цену на хлеб”.
Зампредседателя Комитета Ставропольского края по пищевой и перерабатывающей промышленности Ирина Видинева пояснила, что руководство края следит за ситуацией на рынке продуктов питания. Комитет проводит мониторинг, и его результаты доводятся до правительства.
Поддержка хлебопекарных предприятий заключалась в том, что им выплатили субсидии на возмещение части затрат по выпечке хлеба из муки первого сорта, то есть так называемого социального хлеба, который покупают семьи с любым достатком. В декабре прошлого года был принят порядок субсидирования части затрат хлебопекарных предприятий, и субсидии в размере около 25 млн руб. были выплачены за 3 месяца — сентябрь, октябрь и ноябрь — 15 организациям края. Пяти организациям, которые подавали документы на субсидии, было отказано, потому что одно из условий получения средств — отсутствие задолженностей по платежам в бюджеты всех уровней.
Будет ли господдержка в этом году? В январе текущего года вступил в силу закон “Об основных направлениях политики Ставропольского края по обеспечению населения хлебом”, но статья закона, касающаяся господдержки, начнет работать только с 1 января 2014 года. “Надеемся, и в этом году, до того как начнет действовать соответствующая статья, удержать цену на хлеб первого сорта”, — говорит Магомед Мусаев.
“Мы не ожидаем повышения цен на хлеб, — уверяет Ирина Видинева. — В настоящее время рассматривается вопрос господдержки хлебопекарных предприятий — субсидирования части затрат на хлеб из муки первого сорта. В ближайшее время он будет решен, и благодаря этой поддержке хлебопеки смогут удержать цену на социальный хлеб на теперешнем уровне. Так что дальнейший прогноз по Ставропольскому краю пока что благоприятный”.
Впрочем, по мнению Магомеда Мусаева, скорее всего, цены будут расти на другую хлебопекарную продукцию, хотя резких скачков и не будет. В планах хлебозавода №3 увеличить регион доставки своей продукции в радиусе до 200 км, довести количество продукции до 50 тонн в сутки, расширить ее ассортимент в основном в сторону продукции длительного хранения.
Посмотрим, решит ли принятый закон хотя бы часть проблем хлебопеков. А их немало. Например, с качеством зерна. К сожалению, наши зернопроизводители ориентированы на экспорт. Им невыгодно выращивать пшеницу 3 класса, достаточно и 4 класса, что намного легче. А хлебозавод для выпечки качественного хлеба покупает пшеницу 3 класса с повышенной клейковиной.
“Есть проблема и по вопросам тендеров на снабжение хлебом больниц, школ, детских садов, — добавляет Магомед Мусаев. — Требования таковы, что цена изделия должна быть ниже ее себестоимости. А это не может не отразиться на качестве”.
“Мы наблюдаем цены, которые складываются в соседних республиках, — подчеркивает Ирина Видинева. — По многим позициям ситуация на Ставрополье выглядит более благоприятно, у нас цены ниже”.
Есть распоряжение краевого правительства относительно того, чтобы торговые организации необоснованно не повышали торговые надбавки. Розничным сетям рекомендовано держать их не выше 10% на социально значимые продукты питания, коих чуть больше десятка. Комитет Ставропольского края по пищевой и перерабатывающей промышленности контролирует, выполняются ли эти рекомендации.
Также Ирина Видинева напоминает, что информация о ценах на основные виды продуктов питания регулярно размещается на сайте Комитета Ставропольского края по пищевой и перерабатывающей промышленности.

Елена Акулова